生パスタなら広島のZuccotto<ズコット>へ!
一番人気は『ウニクリームとルッコラの幸せパスタ』
2010年10月21日
Zuccotto 1周年記念のお知らせ
今日もありがとうございます。
Zuccottoでは、10月29日(金)
30日(土)
31日(日)
3日間 1st Anniversaryを開催する事にいたしました。
ご来店のお客様には、
スペイン産 ミネラルウォーター『ウニカ』
又は
マルケス・ジェリーダ(カヴァ)
をもれなくプレゼントいたします。
オフィス街のランチタイムですから、基本的には
ランチタイムには、『ウニカ』をお土産に持って帰って
頂く事になるかと思うのですが、
夜はマルケス・ジェリーダをマグナムボトルでご用意しておりますので
皆様のお席に、グラスサービスできればと思っております。
お酒を飲まれない方には、『ウニカ』またはソフトドリンク等を
替わりにご用意したいと思っております。
たくさんの皆様のお越しをおまちしております!!
Zuccottoでは、10月29日(金)
30日(土)
31日(日)
3日間 1st Anniversaryを開催する事にいたしました。
ご来店のお客様には、
スペイン産 ミネラルウォーター『ウニカ』
又は
マルケス・ジェリーダ(カヴァ)
をもれなくプレゼントいたします。
オフィス街のランチタイムですから、基本的には
ランチタイムには、『ウニカ』をお土産に持って帰って
頂く事になるかと思うのですが、
夜はマルケス・ジェリーダをマグナムボトルでご用意しておりますので
皆様のお席に、グラスサービスできればと思っております。
お酒を飲まれない方には、『ウニカ』またはソフトドリンク等を
替わりにご用意したいと思っております。
たくさんの皆様のお越しをおまちしております!!
2010年10月20日
食べ盛り
食べ盛り全盛の息子達。
普通サイズのグラタンだと、足りないので
今回ビッグサイズのグラタン皿を購入してみました。
で・・でっか〜〜!!
ホワイトソース、牛乳1本半分も使いました。
具は、エビよりボリュームがあるので、チキンと、マカロニを使いました。
大丈夫かな〜〜〜??
と心配でしたが、さすがに食べ盛り。
ジャンボサイズをぺろりと平らげて、一言。
「あ〜〜〜!! 腹減った!」
成長期の食べ盛りは、ほんと底なしなんですね〜〜・・
グラタンただでさえカロリー高いのに、このジャンボサイズ、
かなり高カロリーですよね?!
成長期だからいいのかな?
一緒になって食べ過ぎないように、気をつけなくっちゃ
2010年10月19日
一周年記念を前に
今日もありがとうございます!
皆様のお蔭でズコットオープンから10月29日で無事1年を迎える事となりました。
オープンから今日まで、毎日ばたばたと慌しく、途中シェフの骨折で2ヶ月間の
休業という、まさかの事態まで発生し・・
ほんと波乱万丈、あっという間の1年という感じです。
Zuccottoをオープンしたおかげで、本当にたくさんの方との嬉しい出会いがありました。
たまたま通りかかって気に入ってくださった方、紹介でいらしてくださった方、
そしてズコットのHPやこのブログを見て、訪れてくださった皆様方・・
ここまで頑張ってやってこれたのは、ズコットを応援してくださった皆様方のおかげです。
本当にありがとうございます!!
この1年で数え切れないほどの素敵な出会いと、皆様の笑顔に接し、
忙しい毎日の中、どれだけ励まされてきたことでしょうか・・・
感謝してもしきれないほどの思いでいっぱいです。
皆様が喜んでくださったおいしい笑顔が、シェフの、ズコットスタッフの、そして私の
明日への活力となります。
これからも、ズコットの生パスタのように、細く、なが〜〜く、
あっ!!! 太く、なが〜〜〜くでもいいですよ♪
どうぞ宜しくお願いいたします。
皆様への感謝の思いを込めて、ズコットオープン1周年記念のイベントも
考えていますので、楽しみになさっててくださいね。
2010年10月18日
冷え性の改善に
産直のとれとれの「新ショウガ」
買ってから10日も放置してたので、芽が伸びちゃってます
薄くスライスして、さっと熱湯にくぐらせます。
水気を良くきってから、保存容器へいれ、
かぶるくらいのハチミツを入れます。
自家製「はちみつ生姜」の完成です!!
そのまま食べても、刻んでしょうが焼きなど料理に使っても美味しいです♪
お湯で溶いたり、ホットミルクに入れてドリンクにしてもいけます!!
紅茶に入れて「はちみつジンジャーティー」もお勧めの飲み方です。
とにかく寒い季節になったら、毎日このハチミツ生姜を採り続けます。
冷え性の私の秋、冬の必需品です。
2010年10月17日
おひとりさま。
少し前にラジオで「おひとりさま」はどこまでならOKか?って
話してました。
リスナーの方々から、いろんな意見が出ていました。
「買い物や図書館はokだけど、居酒屋は寂しいので駄目。」
とか、
「ラーメン屋はいいけどファミレスは無理。」
とか。
中にはカラオケまで「おひとりさま」しちゃう方もいらっしゃるようですが
最近、Zuccottoにも、「おひとりさま」、多いんですよ。
お昼にカウンターでパスタランチを召し上がる女性の方や
スーツ姿の男性のお客様。
中にはメイン付きのZuccottoランチを食べるお一人の方。
夜も会社帰りにパスタだけ、お一人でさくっと食べて帰られる方、
おつまみと、お酒で寛がれる方もおられます。
お一人で気楽にお食事を楽しむのももちろんですが、
もし宜しかったら、食事と一緒にホールスタッフの「のぶくん」や
シェフとの会話もお楽しみくださいね♪
あなたもZuccottoでおひとりさまデビュー、してみませんか?
2010年10月16日
牛挽肉と茄子のトマトソース、リングイネ
赤ワインでじっくり煮込んだ挽肉と茄子、トマトソースの
コンビネーションをお楽しみください。
麺は、太目のリングイネを使っています。
普通のパスタと平麺パスタの両方の食感が味わえる麺です。
麺の断面が楕円形のため、噛むごとに違う弾性の違いを感じられるためです。
ソースが絡みやすく、また、ソースの水分がパスタに浸透し過ぎないため、
アルデンテ状態を長く楽しむことができます。
是非一度お試しくださいね。
※今日のパスタの写真はojagaさんより頂きました。
blogにも載せてくださっていますが、ものすごく美味しそうです!→☆
ojagaさん本当にありがとうございました。
2010年10月15日
10/15 本日のシェフの気まぐれパスタは
おはようございます!
本日のシェフの気まぐれパスタは
「明太クリームといろいろ野菜のパスタ」
です!!!
明太好きの方、是非食べにいらしてくださいね。
いま野菜の価格が高騰して大変な事になっておりますが、Zuccottoでは
県北の新鮮野菜を仕入れて、少しでも多くの野菜をパスタのお皿に
入れていきたいと思っています。
昨日の気まぐれパスタ「カニときのこのクリームパスタ」
「blogを読んだら、いてもたってもいられなくなって!」
と嬉しいお客様もいらしてくださいました。
ありがとうございます!
本日のシェフの気まぐれパスタは
「明太クリームといろいろ野菜のパスタ」
です!!!
明太好きの方、是非食べにいらしてくださいね。
いま野菜の価格が高騰して大変な事になっておりますが、Zuccottoでは
県北の新鮮野菜を仕入れて、少しでも多くの野菜をパスタのお皿に
入れていきたいと思っています。
昨日の気まぐれパスタ「カニときのこのクリームパスタ」
「blogを読んだら、いてもたってもいられなくなって!」
と嬉しいお客様もいらしてくださいました。
ありがとうございます!
2010年10月14日
今日のシェフの気まぐれパスタは?
昨夜のお家ご飯は、「醤油ラーメン」と「餃子」
ポイントはやっぱり、シェフ特製の「チャーシュー」
しっとり、ジューシーでやわら〜い♪噛むとお肉の甘味が口の中いっぱいに
広がって、おいしかった〜〜♪
あとチャーシューのたれを絡めたゆで卵。
もちろん、黄身はトロトロ。
いっそのことZuccottoラーメン屋さんにしてもいけるんじゃないかな???
ってくらい、美味しかったです!
さて、火曜日の「気まぐれパスタ」は「かにとキノコのクリームパスタ」
だったんですが、予想以上に大人気でした!
いつもですとウニ、ウニ、ウニのオーダーが続くのですが、
おとといはカニ、カニ、カニ・・・といった感じでした。
と言うわけで・・・
大好評につき、本日のシェフの気まぐれパスタも
「かにとキノコのクリームパスタ」でお届けします!!
皆様どうぞ、食べにいらしてくださいね♪
2010年10月13日
オリーブの実が!!
今日はズコットはお休みです。
夜7時からはペインのバルスタイルの「やどかりバル」
やってます。
宜しかったら、こちらも行ってみてくださいね。
今日はお昼はお店の買い物をして、その後Zuccottoの外の植木を
植え替えてきました。
小花系が好きなので、「アリッサム」とか探したんだけど
今年は猛暑だったのでまだ出回ってなくて・・
とりあえずなんですが、劣化したローズマリーの代わりに
レースラベンダーを植えてきました。
来週あたりにはぼちぼち出てきそうなのでまた追加しようと思います。
そして写真のオリーブの実。
全然気付かない間に3個だけ、実をつけてました。
昨年はたくさん実をつけていたので、塩漬けにして前菜で
お出ししたんですが
3個だけじゃ、、どうしようかなあ。。。
とりあえず鑑賞用、と言う事にしましょうか。
これからお店にいらっしゃる方、探してみてくださいね。
2010年10月11日
ハンバーグの美味しい焼き方
いつもありがとうございます。
今日はご家庭で作るハンバーグを、もっと美味しくするコツを紹介します。
子供たちも大好き。家計にも優しいハンバーグ。
みんな大好きですよね。
まず最初のポイント
ミンチに塩を1つまみ入れ、肉に粘りが出るまで、しっかり練ること。
次に卵を入れたら、さらにしっかり混ぜ、お肉の粘りをだします。
次のポイントは、お肉に粘りがでたら、ラードを加えること。
加えたら、またしっかり混ぜて馴染ませてください。
だいたい300gのお肉にチューブのラードが3cmくらいかな?
お好みで調整してみてください。
お肉が、とってもジューシーになります。
そのあとはの手順はいつもどおりでOKですが、最後にもうひと手間。
成形したハンバーグの両面に、パン粉を薄くつけてから、焼きます。
焼き方のコツは、最初にフライパンを良く熱してから強火で表面に焼き色を
つけます。焦げるかな?と思うくらいしっかり焼き色をつけると、
香ばしく仕上がります。
パン粉をつけるのは、シェフのアイデアなんですが、なるほど表面がかりっと
仕上がります。
ちょっとひと手間、ふっくらジューシーなハンバーグができます。
是非お試しください。