生パスタ　Ｚｕｃｃｏｔｔｏ＜ズコット＞イタリアンレストラン

12月3日（木）から、Zuccottoのパスタメニューが
冬仕様に一新します！

注目のパスタメニューは、上の黒板の通り

カノちゃんが今回も可愛いイラスト付きで
書いてくれました♪


①鶏肉と木の子のピリ辛だしパスタ

②カキと白菜のジェノバクリーム

③小海老とベビー帆立、山イモのトマトソース

④ウニクリームとルッコラの幸せパスタ

⑤カニと木の子のトマトクリームパスタ

⑥ベーコンとキャベツのカーチョ・エ･ぺぺ

⑦豚バラ肉と挽き肉の油パスタ

⑧ベビー帆立と豚肉の塩だれパスタ

⑨お楽しみ シェフの気まぐれパスタ


以上9品になります！



まず私が食べてみたいのは、オーソドックスだけど、
間違いない美味しさ、⑥ベーコンとキャベツのカーチョ・エ･ぺぺ

そして、最も気になるのが⑦豚バラ肉と挽き肉の油パスタ

斬新過ぎて味の想像が全くつきません！

が、その分期待値が高いですね～～


冬メニュー、どうぞお楽しみにお待ちください♪♪






  

クリスマス用のキャンドルアレンジを作りました！

今年は、リースも含め、実ものもオーナメントも控えめ
シンプル＆ナチュラルテイストに仕上げてみました

早速Zuccottoに飾ろうと思います


シンプルにこだわり、リボンもなしにしてみようかな～～？


控えめなのをつけた方がいいのかな・・・・・


そこは悩み中～～～～



悩んだ末結局どうなったかは、お店に確かめに
いらしてくださいね♪
  

昨日、今日と本当に寒いですね～

今朝はみぞれが降っていて驚きました

しばらく暖かい日が続いていただけに、
寒さが身に染みます


いよいよ本格的に冬到来となりました

Zuccottoのパスタメニューも、秋から冬仕様に
変えたいと思います

冬メニュー始動は、12月3日（木）を予定しています


今回もZuccottoでしか決して食べられないような
かなり個性的な新作パスタも登場します！

どうぞお楽しみにお待ちくださいね♪  

今日の賄い



前菜の盛り合わせ




チキンと木の子のピリ辛だしトマトうどんです


賄いは、お仕事頑張った後のお楽しみ♪


今日もご馳走様でした。  

フォアグラのソテー

ディナータイムの人気メニューです

まったりとした濃厚な味わい、舌に載せるとトロける
滑らかな食感が溜まりません！


赤ワインと一緒に、是非食べてみて下さい♪
  

息子達のリクエストで、今夜は大きなステーキ♪



せっかくのステーキ肉は、シェフに焼いてもらわないと。
絶妙のミディアム・レア

柔らかウマウマでした♪



そして、今シーズン初の「牡蠣」

シンプルにさっとゆがいて、スダチとポン酢

アクセントに柚子こしょうが最高に美味しかった～♪


今日も美味しい晩御飯、ご馳走様でした。



  

昨夜、良い夫婦の日は、ホールスタッフのかのちゃんの誕生日でした♪




ケーキでお祝い



かのちゃんのお仲間達もお祝いに駆けつけてくれました


無茶ブリの「変顔」にも、バッチリ対応して頂きました♪


皆様楽しい夜を有難うございました

  

画像は賄いですが、

フォアグラとアボカドトマト、バルサミコソースかけです♪

フォアグラ、美味しいですよね～～


最近では高級食材の扱いがあるスーパーでも
入手することが出来るフォアグラ。

ですが、まず金額が高いことで手が伸びずらい・・・・


その上、美味しく調理するのってとても難しいと思います

ソースはどうやって作ったら良いのか？
どんな味付けにしたらいいかも皆目見当つきません！

まあ、NETで調べれば作り方は見つかるかも知れませんが
果たしてちゃんと作れるか不安です。

そして、一番難しいのが、フォアグラの「焼き加減」

お店で食べるような外はカリッと香ばしく中はとろ～り
このクオリティを自分で出すのはとても大変と思います。

勇気を振り絞って購入して、美味しく調理できなかったら
そうとう悔しい。。

Zuccottoのフォアグラは、なんと破格の「900円」
ディナータイムのみでお出ししています♪

正直なところ利益度外視でお出ししています。

低価格でも、もちろんしっかりプロの味を堪能して
頂けます。


これは試してみる価値ありますよ♪

  

休憩時間に、「えびす講」行ってきました

「商売繁盛」の神様ですから・・・お参りは毎年必須です。

もちろん「熊手」も今年も買いましたよ♪








熊手のサイズに悩む、シェフ。

毎年ワンサイズずつ大きいのを購入するのがベストなのでしょうが
キリがない・・・

その上、大きくなると飾るスペースに困ることになります！


なんとか選んで無事購入しました♪


これで、Zuccotto　も　あつしくんのお店　はちどり　　も

商売繁盛することでしょう♪　




  

今日は、Mouさんのクリスマスリースのレッスンに参加してきました

製作前。これにナチュラル系の実物、ドライ

今まで習ってきた作り方では、大きな枝を重ねて何週かで巻いて
仕上げていきましたが、今回は、ひとつひとつの葉を手のひらより
小さいサイズにカットして、3～4枚分を載せて行きながら、
ワイヤーで巻いて固定して行きます。

基本は土台を一週するまでの間に、4種の葉物も、実ものも
入れて巻いてしまいます。

バランス考えながら入れていくのが、とても難しかったけど
すごく勉強になりました。

作る過程を順番に写真撮っていこうと思ったんだけど、
製作に忙しく、すっかり撮り忘れてしまった。。。



完成済みの画像のみ。

先生に手伝っていただきながら、なんとか仕上がりました！

ナチュラルリースなので、オールシーズン飾っておけそう♪


早速、お店に飾ろうと思います♪



H先生、長時間ご指導有難うございました♪