生パスタ　Ｚｕｃｃｏｔｔｏ＜ズコット＞イタリアンレストラン

晩白柚って、ご存知ですか？

ばんぺいゆ、って読みます。みかんの仲間で、ザボンの中の一品種なんですが

ばんは、晩生の晩、ぺいは果肉が白っぽいから白、柚は中国語で、丸い柑橘
という意味からきているそうです。

ザボン類は柑橘類の中でも、特に果実が巨大で、皮が厚いんですが
晩白柚もとても皮が厚くて、大きな実と思って切ってみると、

「こんだけ？？？」とびっくりするぐらい実がちっちゃいんですよ。


そんな晩白柚をココナッツと晩白柚のジュレにしたり、皮は砂糖漬けにして、
デザートの中でお出ししています。

上のデザート盛り合わせの写真の奥中央のガラスの器に２層で入っているのが
ココナッツと晩白柚のジュレ

手前左のオレンジ色のが、晩白柚の砂糖漬けです。

香りがよく、甘みと酸味のバランスが絶妙でおいしいですよ。


是非食べてみてくださいね。