生パスタ　Ｚｕｃｃｏｔｔｏ＜ズコット＞イタリアンレストラン

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最近の宅飲みの定番それが・・・・・





『ダブルカルチャード』

カルピスの社員さんが生み出した、カルピスとビールを混ぜて
つくるドリンクです。

カルチャードって、「発酵」という意味。


ビールと、カルピス、２つの発酵飲料を混ぜて作る飲み物ということで
この名前がついたそうです。


本当は、白いカルピスとビールで作るんですが、たまたま
白が在庫切れだったため、フルーツ系ので作ってみると
どの味で作っても外れはなく、美味しい♪

配合は、本当は、ビール：カルピス　４：１　くらいです

が、

それだと結構甘みが勝つので、私は、６：１　くらいにして飲んでいます。


ビールの苦味が苦手な方にもおススメです。






  

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お友達の家で頂いたデザート。

バニラアイスにかけてあるのは、チョコレートシロップに見えますが
違います。

なんだと思いますか？





正解は、「バルサミコ酢」です。



甘いバニラアイスに、バルサミコ独特の酸味と香りで
かなり大人の味わいです。

紅茶と一緒に頂きましたが、ウィスキーや、ワインと
一緒に楽しんでも合いそうですね。


そして、なんといっても美味しいのが

「ドライイチジク」


ドライといっても、カチカチに硬いわけではなく、柔らかいです。
そしてじゃくじゃく、といった歯ざわりが、とっても美味しい〜♪


ところで、旧約聖書『創世記』のアダムとイブの話の中に登場する
『禁断の果実』って、『イチジク』のことだったって、ご存知でしたか？

旧約聖書の中に登場するくらい、イチジクは古来からあったということ
なのですね。

この果実といって食べている部分、正確には果実ではなく、イチジクの花
になるんですって。

イチジクは隠頭花序（いんとうかじょ）といって、果実のようなところは、花軸で
花軸の中の粒粒一つ一つが花なのです。


イチジクを『無花果』と書くのは、花が咲かないからではなく、実の中に花を
かせるので、外からは花が咲かないように見えるためなんですって。


イチジクの旬は、夏から秋にかけて。
ドライイチジクも美味しいですが、フレッシュのイチジクも、出回っている間に
食べておきたいですね。


いちじくは、肉や油っこいものを食べたの後にデザートとして食べると、
胃の負担を軽くしてくれます。

食物繊維も豊富で、お通じにも良いですよ。  

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昨夜は体調不良で、帰宅後夕食だけ作って、12時間ぶっ続けで
眠り込んでしまった・・・


今朝も少しだるくて今日は1日だらだら過ごしてしまいましたが
何故か今頃になって復活！


なんだかここ１〜2年こういうの多いですね〜。

以前は一晩寝たら、すっきり治ってたのに！
最近は気候の変化にも身体がついていきません。。



今日も寒かったですね〜。

真冬のように、思いっきり着込んでしまいました。


この調子では、真冬は、「ぶくぶく」に着膨れる恐れが・・


まずは、まだまだ夏仕様の室内を、カーペット出したり
ストーブ出したり、冬仕様に変えようと思います。



そして秋のパスタメニューも、全種類制覇くださった常連様も
いらっしゃいますので、そろそろ冬仕様への切り替え準備も
はじめたいと思っています。


まだ詳細はこれからですが、来月上旬くらいを予定しています。

Zuccottoの冬仕様のパスタメニュー、どうぞ楽しみにお待ちくださいね。  

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今日も有難うございます♪

先日来られたお客様の話です。



「私実はパスタ好きじゃないのよ〜。
　だから食事会がパスタのお店になって嫌だな〜って思ってたのよ。でもね」


「初めてパスタを美味しい、と思った！美味しくてぺロリと食べちゃったわ」


と仰ってくださいました。



どうやら乾麺の食感がお嫌いなようで、「アルデンテ」のパスタは特に
お口に合わなかったようです。


Zuccottoがパスタメニューでお出ししている9種類のパスタは、すべて「生パスタ」
を使用しています。

生パスタは、乾麺にはない、もっちりとした食感と弾力を楽しむことが出来ます。

ソースの絡みが良いのも特徴的です。

生パスタに「はまる」お客様も多い一方で、乾麺のほうが好き、という方もいらっしゃいます。

その辺はお好みですが・・・



乾麺のパスタがお好きでない方、生パスタの美味しさにもしかして「はまる」かも
知れませんよ？！


是非一度試してみてくださいね




  

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今日はZuccottoは定休日です。


最近風邪気味なのと、スタミナ不足もあったので

『土用の丑の日』はとうに過ぎましたが、皆で鰻を食べました。







今までは、スーパーで買ってきたたれ付きの鰻に酒を振って
フライパンで軽く暖めて食べていました。


でもこの方法だと、どうも少し臭いが気になる・・・・


なんかいい方法ないかな〜と調べてみたら、良さそうな暖め方を発見。



早速試してみました。



?たれ付きの鰻を、まずよく水洗いしてついているたれを綺麗に落とします。

?そのあとバットに並べて、熱湯をひたひたまでいれて1分位置きます。

?1分したら取り出してキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

?ホイルで包み、グリルで蒸し焼きにします

?温まったら、ホイルのふたを取り、表にたれを塗り更に1分焼きます。

?ご飯を器に盛り、残ったたれを回しかけます

?焼きあがった鰻をご飯の上にのせ、山椒、海苔、紅しょうがをトッピングしたら、
　完成！！



まず、臭みがほとんどない。


そして鰻もふっくら、香ばしくいつもより格段に美味しくなってます♪




  

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お天気も良く、カープも連勝したし、
気分爽快の3連休となりましたね！

しっかりリフレッシュできましたでしょうか？

明日からお仕事の皆様、頑張ってくださいね♪








店内のお花。ハロウィン仕様です！

秋らしい、深い紫が素敵。


紫色の花は、リンドウです。

リンドウは人里に近い 野山から山地などの明るい林床や草原に自生しています。
ですが最近ではあまり見かけること少なくなってしまいました。

リンドウの花は晴天の時だけ開くんだそうです。神秘的ですね。

釣り鐘型のきれいな紫色の花が、茎の先に上向きにたくさんつきます。
開花せずつぼみの美しさを楽しむリンドウと、開花するタイプと２とおりあるんだそうです。


リンドウの花言葉を調べてみたら、

　　　　　　　　　　『正義感』
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　それから　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　『寂しい愛情』

　　　　　　　　　　　　ともあります。


寂しい愛情？　　　


花色から想像できなくもないですが・・・・どゆこと？と気になって


続けて探してみると

『悲しみにくれているあなたを愛する』

とありました。


たとえば愛する人を失って苦しんでいる「あなた」を
実らぬ恋と知りながら愛し続けるとか・・・・


そういうことなのかな・・・？


なんて



くだらない想像を膨らませている私ってなんなんでしょ〜〜？



ただのヒマジンですね。。












  

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ただいまディナータイムから帰宅しました

今夜は貸切営業でした。



ギター教室の先生のコンサートで大いにもりあがりました。


途中私達スタッフも一緒にみんなで合唱する一幕も・・・


参加くださった皆様本当に有難うございました。



明日は通常通り営業いたします。

皆様のお越しをお待ちしております。  

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今日も有難うございます。

3連休初日、気持ちのよい晴天でしたね。

そして暑さもだいぶ和らぎ、やっと秋らしい気候になりました。


秋のパスタメニューに変わってから、ちょうど1ヶ月が経過しました。

全種類のパスタを制覇された常連様もいらっしゃいます！

いつも有難うございます」〜♪


さて明日のディナータイムですが、貸切営業となっています。

ご不便をおかけしますが、宜しくお願い致します。  

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明日からまた3連休ですね。

連休前夜、是非ズコットのディナータイムにもお越しくださいね。




さて、こちらはおうちご飯。

焼肉丼　温玉のせ

キャベツ、たまねぎ、にんじん、エリンギ、モヤシ、舞茸など
残り野菜もたっぷり敷いて、栄養バランスもばっちりですよ〜♪


どんぶりにたっぷりかけているたれは、2種。

1種は、自家製。にんにく、しょうが、みりん、醤油。ごまもたっぷり入った甘めのたれ。

　　　そうしてもう一個は、これ　　　↓　　　↓





クセになるペッパー醤油。

リケンのドレッシングなんですが、これが我が家で大ヒット！

とろみがついた醤油味のドレッシングに黒胡椒の加減が
絶妙で、アクセントになっています。


ステーキソースや、焼肉のたれ替わりに、肉や野菜にかけて
ガンガン使えますっ！


スーパーで見かけたら、是非1度使ってみてください。






  

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今夜は、ホールのるみちゃんが体調を崩したため
シェフ1人のディナータイムでした。


8時半頃、シェフから

『いそがしゅ〜て、どうにもならんけ今すぐきてくれ！！」

と電話がかかってきました。

「ええ〜〜っ？！ほんとに？」

と腰を浮かせかけたのに・・・・・・・

冗談でした！！



シェフ1人でなんとかできた模様です。



ほんまびっくりした〜〜


ドリンクを出すのが遅かったりと、不行き届きもあったのでは

と思いますが、なんとかなったようで良かったです。




シェフ1人だけと知って、お客様も協力体制で待ってくださったそうです。

有難いですね〜




るみちゃん、明日は元気に復帰できますように。