生パスタ　Ｚｕｃｃｏｔｔｏ＜ズコット＞イタリアンレストラン

豚肉、キャベツ、貝柱の塩パスタ

帆立の旨みがしみわたったあっさり味の生パスタです。

豚肉とキャベツも柔らかくて美味しいです。


毎日暑いと食欲が減退しがちですが、そんな時でもするする入ってしまう
パスタです。



夏休みの子供達の昼食も、もう4日連続、パスタなんです。

（おとといは水曜日でお店がお休みだったので、シェフが作りました。。）


「お昼何にしようか？」

と聞くと、おとといも、昨日も、今日も

「あっさり味のパスタがいい！！」と。


麺はZuccottoの生パスタを使うこともありますが、
ない時は乾麺で作ります。。


妹が遊びに来たときに

「生パスタ屋さんなのに、乾麺食べてる〜！！」

と、笑われてしまいました。














  

今日もご訪問、有難うございます。

明日30日金曜日ですが、ランチタイム、ディナータイム
ともに満席となっています。

ランチは13時以降でしたら空きがでるかと思います。
宜しかったら、遅めのランチに御予約くださいますと
嬉しいです。

明後日土曜日も少しですが、まだ空きがございます。
お電話082-241-7320までお問い合わせ&ご予約の上
お越しくださいませ。


  

今日は宇品にある海辺のガーデンハウス｢LIEBERIA」さんで
老舗の食器メーカー、NIKKOさんの展示会がありました。
















NIKKOさんの食器は、高級感はあるのにシックなお皿が多いので、
料理もよく映えるため、とても人気があるそうです。

Zuccottoはもちろん、多くのホテルや飲食店で使われています。

そのため、シェフのかつての同僚である、ホテル関係の方も
いらしてました。

オーソドックスなお皿から、機能的な器、ユニークな形のお皿まで
どれも洗礼されていて、そして個性的なお皿ばかりでした。

自宅で来客用に欲しくなっちゃいました。

NIKKOさん、本日は素敵な展示会に招待くださり、有難うございました。



会場のLIBERIAさん、とっても素敵でした。
テラスから見える、海も綺麗です！！

結婚式場として、週3日しか営業されていないそうなんですが、ずっと予約で
いっぱいだと言うのもうなずけます。

これからご結婚予定の方、要チェックですよ！！  

おはようございます！！

今日は昨日よりもちょっと過ごしやすい気がします。

暑さに体が慣れてきたせいでしょうか？


夏季休業のお知らせです。


8月16日（月）〜　8月18日（水）　

３日間のお休みを頂戴します。

ご不便をおかけ致しますが、どうぞ宜しくお願いいたします。


皆さんは、どちらか旅行に行かれますか？

私達も毎年夏に旅行にはいくのですが、休みが短いので、
遠方にはなかかかいけないのです。


今年は山口県の萩に行って来ようと思います。

修学旅行でおなじみ、サファリランドに行く予定です！！

旅先での様子もまたお知らせしますね。



まだ夏休み気分には、早いですね。

今日も皆さんに喜んで頂けるよう、スタッフ一同お待ちしています。  

おはようございます。
今日も暑いですねえ。

雨続きの日は、早く梅雨が終わらないかなあと夏が待ち遠しかったのに、
今ではあの涼しさが懐かしい・・


お店の名前である｢Zuccotto＜ズコット>｣はイタリア語で｢帽子｣
（正確には、神父さんが被っている、ドーム型の帽子｣という意味なのですが

シェフは常にこの｢ズコット｣を被って仕事をしています。

この｢Zuccotto｣30種類以上はあるでしょうか・・・毎日違うズコットを被っています。


ズコットの入手経路は３通りあります。

１、お客様からの頂き物

２、お店で買ったもの

３、手作り


主に私か母が編んだ手作りのものが多いんです。


昨日いらした、2人のお客様から｢お店で販売してたらいいのに・・・｣

と言われたのだとか。


何でも同じような帽子・・・いえ、ズコットをお店で探したものの、気に入るものが
なかったそうなのです。

Zuccottoで｢ズコット｣、そのうちお店に置いてみようかな。  

◆甘酢でマリネしたチェリートマトとモッツｱレラとイベリコ豚の生ハム






◆フォアグラとアスパラソテー,三次ピオーネの赤ワイン煮添え






◆北海ダコと帆立貝、コンソメジュレとビシソワーズのパリソワール風






◆北海ウニたっぷりの極上生パスタ
（パスタの写真はとれなかったので、素材です）






◆毛ガニとアボガド、押し麦のタンバル仕立て　フレッシュトマトとバジルのソース






◆タスマニア産子羊　スパインロースト&ジュドダニョーの2種で






◆桃のコンポートと白ゴマアイス、コンポートジュースのグラニテを散らして


◆パンと手作りバター


◆紅茶


3500円のシェフおまかせコースのほかに、5000円、10,000円とご予算や
ご要望に応じて、コース料理をご用意いたします。

詳しくはスタッフまで、またはこちらから、お気軽にご相談くださいませ。
  

いや〜〜今日も暑かったですね〜
さすがにバテそうです。

これだけ暑いと、食欲もなかなか湧いてきません。。

不思議な事に、麺類なら、なんとか食べる気になります。


Zuccottoも相変わらずウニ1番人気は不動ですが、梅雨明けしてから、
一気に冷製パスタがの人気が高まりました。

上の写真は、賄いの冷製パスタなのですが、メニューでお出ししているのは、
ツナとアボガド、フレッシュトマトを使用しています。

夏にぴったりのさっぱりしたお味です。

是非1度お試し下さいね。  

なにやら、凄い生パスタが、できそうですよ！！

新しい麺が仲間入りしたんです！！

今お出ししている生パスタよりも少し太目で
しっかりとした弾力があります。


シェフ曰く、

「衝撃を受けるくらい、旨い。」のだそう。


この生パスタの美味しさを引き立てる、美味しいソースを
現在考案中です。


衝撃の、新パスタは、近日中にシェフの気まぐれパスタで
お出ししたいと思います！


お楽しみに！！

  

昨日はお一人様1万円のコースがありましたので、
そちらで使用したウニ。

北海道からの直送品です。

ふっくらして、おいしそうーーーー！！！


北海ウニたっぷりの極上の生パスタになりましたよ。








他のお料理も、またご紹介しますね。




  

５歳になりたての末息子は、何でも不思議に感じるお年頃。

最近毎日「どうして・・・・・なの？」の質問攻めで、
答えに困ることもたびたびなのです。


今日も一緒にお風呂に入ると、早速始まりました。


「どうして水の粒は壁にくっついて落ちないの？」


「どうして湯気がでるの？どうしてお湯は透明なのに、湯気は白いの？』


う〜〜〜ん、わからん。。。

（どなたか教えてください〜〜〜！）




笑ったのが、


「どうしておじいちゃんは自分のこと『俺』って言うのに、
　パパは自分のこと『わし』って言うの？」


ですって。彼の中では、おじいさんが自分のことを『わし』と
言うべきなようです。。


そして、今日一番の困った質問は、これです。


「どうして、今日が来て、明日が来て、
また明日が来て、ず〜っと続いていくの？」


びっくりしました。

いつの間に、こんなに深く物事を考えるようになったのだろう、と
思わずウルウルしてしまいました。


答えを考えているうちに


「わかった！　俺は次は６歳になるために明日が続くんじゃね。」


と、自分で回答。


子供の小さな体の中には、きらきらした感性がいっぱいつまっているんだな、と
改めて感じました。

この澄み渡った心を、ずっと持ち続けてほしいなあ・・。