生パスタ　Ｚｕｃｃｏｔｔｏ＜ズコット＞イタリアンレストラン

おはようございます。
今日は貴重な晴れ間が出そうです。
暑くなりそうですので、しっかり暑さ対策をして
おでかけくださいね。

さて、昨日のRCCのイブニング・ふぉー、ご覧になりましたか？

夜のおまかせコースを紹介していただきました。

しっかり紹介してもらった上に、怪我の心配までしていただき、
RCCさん、本当に有難うございます。

TV見て問い合わせの電話もいくつかいただきました。
シェフがTVにでると、音信が途絶えていた古くからの友人や
常連様がTV見たよ、お店にかけつけてくださったりと

10数年ぶり、とかの嬉しい再会もあります。

今日もそんな懐かしい再会があるかしら？？


今日のお昼のZuccottoは、2名様席ですと今のところご用意できます。
4名様以上のお席は13時以降とか遅い時間でしたら空席が
出るかと思います。

夜も18時頃から2名様席でしたら、まだご用意できます。

念のためお電話でお席を確保の上、いらしてくださると有難いです。

皆様のご来店、お待ちしております。  

こんにちは、のぶ君です(笑)

zuccotto歴1週間になりました


さて、先日シェフはいきなり、のぶ君賄いと叫んで
仕込みを始めました。

突然の出来事に、右往左往

初めて作った賄いパスタは想像した味を大きく裏切った出来栄えでした(笑

)難しい、、、ダメだ


その瞬間から、次にいきなりシェフに言われても慌て無いように、賄いの事を
常に考えるようにしました(笑)


そして昨日、シェフが叫びました

のぶ君賄い





残念ながら、思っていた材料は揃いませんでしたが、なんとか作ったパスタです(笑)
昨日は暑かったので、冷たいパスタ。

和風だしとポン酢とおろしぶっかけパスタです(笑)

暑い日にぴったり


シェフはこれからも賄いね(笑)なんて言ってますが、今日どうしよう(笑)


そのうち、パスタメニューに仲間入り出来る物、作りたいですねぇ〜



  

おはようございます。

良いお天気ですが・・・これからずっとお天気
ぐずつきそうなので貴重なを有効に
使いたいものです。

さて、明日15時53分からのRCCの「イブニング　フォー」という
西田篤史さんの番組でZuccottoが紹介されます。

いったいどんな風に紹介していただけるのでしょうか？？

良かったら見てみてくださいね。







昨夜の晩御飯の一品です。

シェフ特製の「カツレツ」

ラタトゥユをソースに頂きました。

衣がカリカリで、中はびっくりするくらい柔らかくてジューシー。
豚肉の自然な甘さを感じられる、丁度良い塩味。

やっぱり「洋食屋さんの味」です。
自分で作るのと全然違うんですよね。

「ワシが作るところを見て、同じように作ったらいい。」

ってシェフは簡単に言うんですが・・・

火加減だったり、手早さだったり・・・何かが違うのでしょう。

自分で作ってもそれなりに美味しくは出来ると思うのですが、
どこか違う!

そう「普通に美味しい」

感動する程の美味しさはない、というか・・

やはりシェフが作るのと
同じ味は、どうしても作れないですね。


お店でも家でも、

「食べる人が喜んでくれるように」を愛情をもって作れば
美味しく作れるそうなんですが・・・


「料理魂」が違う、という事なのかなあ？？





お詫び昨日の記事で書いた、

シェフが買った和風の「お碗」

何かシェフならではの斬新な使い方をするのかしら？？？

と思ったら・・・

「賄い専用」ですって

普通に考えて

Zuccottoで出す器じゃないですもんね

大変失礼致しました。


  

今日は定休日。
シェフはZuccottoランチの前菜のためのお皿を買いに出かけました。

最近メイン付きのZuccottoランチのオーダーがとても多いんですね。

既存のお皿だけでは足りなくなり・・・前菜をより美味しそうに彩るための
素敵なお皿を探しに行っています。

どうやら良いお皿が見つかったようです。

シェフが買って帰った荷物の中に、なぜか和風の汁碗が数個。

？？？？何に使うつもりなんでしょう？

シェフの斬新なアイデアにお店でびっくりする様、
あえて聞かないことにしました。


でも、気になるなあ・・・


どなたかと来た方、教えてくださいね♪







さて、のぶくん撮影の上の写真。

昨夜はとても忙しく、深夜に寄ったお好みのお店で乾杯のシーンをパチリ。


私はビールじゃなくて・・・ソフトクリームで乾杯!!

ビール飲みたかったけど、運転手だったんです。

めちゃくちゃ飲みたかったなああ〜〜〜




  

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激しいですね。
いよいよ梅雨入りのようです。

お天気が悪いと、どうしても気分が沈みがち・・

好きな音楽聴いて、美味しいものたくさん食べて、
雨に負けないよう、元気にお過ごしくださいね。


さて、先週のことです。

スリムな女性のお客様から、大盛りのオーダーが。


「・・なんか大食いみたいで恥ずかしいですよね。」

・・と遠慮がちにおっしゃいました。

いえいえ、全然そんなことないですよ

女性の方でも「大盛り」にされる方、意外にたくさんいらっしゃるんです

私の友人も先日パスタランチをデザート付で食べたんですが、

「もっとパスタをガッツリ食べたかった!
次回は単品大盛りプラスデザートにする!!」

と宣言していましたし、

メインとデザート付きの「Zuccottoランチ」でパスタを大盛りになさった女性の方も!

もちろん、全て完食!!でした。

1人前のパスタは100gあるんですが、するっと入るせいか、
乾麺100gよりも少なく感じるかもしれません。

150円プラスの大盛りは、150gありますが、結構ぺろりと入っちゃいます。

・・・・明日からダイエットする事にして、今日は大盛り、いかがでしょう？  

明太子、岩海苔、ねばねば野菜のぶっかけパスタ

暑くなって、人気急上昇中のパスタです!

今回の9種類のメニューの中で・・・「あまりオーダーないかも・・・」と
シェフは予測していたのですが、

予想に反しての人気メニューです。

こちらを初オーダーされるときに、よく聞かれる質問があるので、お答えしておきますね。


Ｑ：?「ねばねば野菜は何ですか?」

　　?「和風のパスタですか？」


Ａ：?「オクラ」「ヤマイモ」

　　?和風ではないです。鶏がらベースのだしを使っていますが、
　　　食材が和のものが多いせいか「そば」のような感覚で食べられる、
　　　というお客様もおられます。



メニュー名の最初に「めんたい」とありますが、主役は「ねばねば野菜」かも
しれません。
「めんたい」と「岩のリ」が味のアクセントになっています。
しっかり混ぜてから、お召し上がりくださいね。

暑さでばて気味の方にも、オススメですよ。
　　




  

初めて登場したハーブ、ステビア。

「二ゲラ」と一緒の写真なのでわかりづらいのですが、
写真右下の葉っぱが「ステビア」です。

よくガムの甘味料として使用されているステビアは
ハーブなのに、香りはまったくありません。

けどほんとびっくりする位、甘いんですよ

息子はたまにおやつ代わりに食べています。
私が子供の頃は、庭にあった「サルビア」の花の
甘い蜜をよく吸っていたもんですが。

時代の差を感じますね。。

ステビアは今日は『パンナコッタとマンゴーのゼリー』に添えてお出ししました。

Zuccottoでは、ステビア、ミント、ディル、タイム、ローズマリーなど
自家製のハーブを使っています。

冬場になるとどうしても寒さのため、摘み取るスピードに生育が間に合わず、
お出しできない時期もありますが、3〜7月位は自家製ハーブがたっぷり
収穫でき、お店でも大活躍しそうです。

既製品に比べると形は不ぞろいかもしれませんが、採れたて、新鮮で
もちろん無添加、無農薬のハーブたちです。  

いつも有難うございます!

昨日のランチタイムでは、たくさんのお客様が
入れない事態が発生し・・申し訳ありませんでした。

一昨日は「あれ？？？」と不思議なくらいお席が空いていて・・

zuccotto再オープンブームが去り、ずっと暇になるのか？？？
と不安になるほどでした。

たまに席の余裕がある日は、静かなのですが、
12時過ぎにどっと満席の日に限って、次々お客様がいらっしゃるのは
不思議です。

人の流れはそういうものなのでしょうか・・・

土日は比較的ゆったりしていて、12時過ぎにどっと満席になる事はあまりありません。
本日も今のところ大丈夫ですが、念のためお電話（082-241-7320）でお席を
確保の上、ご来店いただけますと安心です。



新メンバーののぶくんには、もうお会いになりましたか？
まだきょうで3日目ですが、もうすっかり馴染んだ様子で、
頼りになる存在です。

ホールは、きょうちゃんとのぶくんにお任せできるおかげで、
私はお休みです。

暑いのですが、、、久しぶりにお庭の手入れをしようかと思います。






隣にある実家の庭では、木登りが出来るようになったから、見てと四男。

お昼ごはんも木の上で食べる、と言ってます。  

今日からzuccottoファミリーです。
よろしくお願いします


さて、昨夜ディナーの最初のお客様は、ドリンクとパスタを2皿オーダーされました

話をすると、大阪在住のパスタのチェーン店の方。
他店のチェーン店の店長の方から、広島に行くならzuccottoが旨いと聞いて、
広島出張を利用してわざわざ足を運んでくださいました

ありがとうございます

そして、更にもう1皿パスタを追加

締めはデザート盛り合わせと、信じられ無い量をぺろり

1人でパスタ3皿は新記録だそうです(笑)

初日から記憶と記録に残る思い出ありがとうございました

明日は是非とも4皿召し上がってくださるお客様に出会えたら、、、
お待ちしております(笑)  

おはようございます。
今日もいいおてんきですね!

さて、今日から、Zuccottoにもう1人新しいスタッフが
来てくれる事になりました!

「のぶくん」です。

シェフと同い年です。

のぶくんには、ホール兼調理をお願いしております。

残念なことにオープニングスタッフのそらおくんは腰の状態が
悪く、出られなくなり・・

シェフが殆ど1人で料理をつくってきました。

今後はスタッフが1人増えたことにより、もっともっと料理とサービスの
クオリティーを上げていきたい・・・と思っています。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。