生パスタ　Ｚｕｃｃｏｔｔｏ＜ズコット＞イタリアンレストラン

Zuccottoの看板パスタでおなじみの、ウニをトッピングした
新春らしい贅沢な一品。

ところで｢イチボ｣って何？って思いませんか？

余り聞き慣れないですよね。

牛のお尻の部分、ランプの先端、一番霜降りが入った
部位が｢イチボ｣です。

お尻の端の端、小さな部分なので1頭の牛から取り出せる量は
ほんの僅か、という貴重なお肉なのです。
そのため、スーパーなどではほぼ売られていないため、
一般家庭に流通することは、まずありません。

マグロでいうと｢大トロ｣のような甘み、旨みがあるので
別名「牛トロ」と呼ばれることもあるんだそうです。

その霜降りの多さからとろける口どけと濃厚な旨みが
口いっぱいに広がります。

和牛イチボ肉、是非お試しください♪